Pekándiós piksótatekercs

Hozzávalók:

• 3/4 csésze liszt
• 2 teáskanál sütőtök pite fűszerkeverék
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 tojás (szétválasztva)
• 1 csésze cukor (ketté osztva)
• 2/3 csésze sütőtök püré (sütőtök megsütve, pürésítve)
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 csésze pekándió
  A krémhez:
• 23 dkg szoba hőmérsékletű krémsajt (pl. Phiadelphia)
• 11 dkg olvasztott fehér csokoládé
• 1/3 csésze karamellás fagylalt öntet
• 6 csésze hideg, felvert tejszínhab

Eszközök:

• Szilikon piskóta sütőforma
• Spatula
• Elektromos habverő
• Hűtőrács

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A szilikon piskóta sütőforma előkészítjük, vékonyan kenjük ki olajjal.
2. A pekándiót  durvára daráljuk, félretesszük.
3. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, fűszer,). Egy másik tálban a tojássárgáját fehéredésig keverjük majd hozzáadunk fél csésze cukrot és még azzal is keverjük 3-5 percig. Hozzáadjuk a sütőtök pürét és a lisztes keveréket. egyneművé keverjük.
4. Külön tálban felverjük a tojásfehérjét. Hozzáadjuk a citromlevet tovább verjük és kb. 2 perc után fokozatosan hozzáadagoljuk a fél csésze cukrot ezzel is tovább keverjük míg csúcsot nem tudunk húzni a habból.
5. A tojásfehérje habot óvatosan forgassuk bele a tökös masszába. Öntsük a piskóta tésztát a szilikon piskóta sütőformaba a masszát majd egyengessük el egy spatulával.
6. Süssük kb. 20 percig, tűpróbával ellenőrizhetjük. Ha megsült akkor borítsuk konyharuhával leterített hűtőrácsra. 2-3 perc hűlés után óvatosan húzzuk le a sütőpapírt és a rövidebb vége felől tekerjük fel a konyharuhával a tésztát. Hűtőrácson hagyjuk teljesen kihűlni.
7. A krémhez egy nagy tálban keverjük össze krémsajtot, az olvasztott fehér csokit, a karamellás öntetet közepes fokozaton. Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.
8. Óvatosan kitekerjük a roládunkat a konyharuhából és betöltjük a krémmel. Spatula segítségével a maradék krémmel kívülről is bevonjuk.
9. Díszítésként megszórjuk a pekándióval és csorgathatunk még rá karamell öntetet.

Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban. Legyen minél kényelmesebb, átláthatóbb és egyszerűbb a hozzávalók beszerzése, ebben segítünk mi neked!