Erdei gyümölcsös-mascarponés pite

Hozzávalók:

Tészta:

• 250 g teljes kiőrlésű liszt
• 100 g vaj (hideg, kockázva)
• 1 evőkanál méz
• 1 tojássárgája
• csipet só
• 2-3 evőkanál hideg víz

Töltelék:

• 250 g mascarpone
• 100 ml habtejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 500 g friss vagy fagyasztott erdei gyümölcs
• 1 evőkanál citromlé
• friss menta levelek

Eszközök:

• Tapadásmentes pite sütőforma
• szilikon nyújtólap
• fém nyújtófa
• Szilikon krémkeverő lapát
• Sütőforma leválasztó
• Szilikon kenő ecset

Elkészítés:

1. Tészta: A teljes kiőrlésű lisztet a hideg vajjal és sóval összemorzsoljuk, hozzáadjuk a mézet, tojássárgáját és vizet. Gyorsan összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük 30 percig.

2. Mascarponés krém: A mascarponét a habtejszínnel és a porcukorral lágyra keverjük, majd hűtőbe tesszük.

3. Összeállítás: A tésztát  szilikon nyújtólapon fém nyújtófa segítségével kinyújtjuk, sütőforma leválasztó spray-vel fújjuk ki a pite sütőformát, majd bele helyezzük és megsütjük (180°C-on 15 percig). Hagyjuk kihűlni.

4. Töltés: A friss gyümölcsöket megmossuk, és a citromlével megcsepegtetjük. A mascarponés krémet eloszlatjuk a tésztán, majd az epreket és a friss menta leveleket rátesszük.

Tipp: Díszíthetjük mézzel vagy extra mentalevelekkel. Friss, könnyed és tökéletes nyári desszert!