Epres-kókuszos pite recept

Hozzávalók:

Tészta:

• 250 g liszt
• 50 g kókuszreszelék
• 150 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál víz
• dekor cukor / jégcukor

Töltelék:

• 400 g friss eper
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál kukoricakeményítő

Eszközök:

• Tapadásmentes, kivehető aljú sütőforma
• szilikon nyújtólap
• fém nyújtófa
• Szilikon krémkeverő lapát
• Hűtőrács

Elkészítés:

1. Tészta: A lisztet, vajat, kókuszreszeléket és porcukrot összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet. Tésztává gyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 30 percre.

2. Töltelék: Az epreket feldaraboljuk, majd cukorral, citromlével és keményítővel összeforgatjuk.

3. Összeállítás: A tésztát kinyújtjuk, piteformába tesszük, rásimítjuk az epres tölteléket, majd a crumble réteget a tetejére szórjuk.

4. Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára sül.

Tipp: A kókusz különleges ízt ad az epres pitének, tálaláskor vaníliafagyival kínálva igazán különleges desszert!