Elegáns emeletes torta

Hozzávalók:

• 295 dkg piskóta
• 160 dkg vajkrém vagy
• 160 dkg fehér konyhakész cukormáz
• 1,65 kg fehér fondant
• wilton ételszínező gél szett
• Keményítő vagy porcukor
• Glazúr gél
• Ehető ragasztó

Eszközök:

• Sütőforma – 15 cm
• Sütőforma – 20 cm
• Hűtőrács
• Torta alátét – 15 cm
• Torta alátét – 20 cm
• Spatula/kenőkés – 28 cm, egyenes
• Fondant és marcipán nyújtó sablon
• Fondant nyújtó – 50 cm Wilton
• Fondant/marcipán mintavágó – 3 cserélhető fejjel
• Fondant simító Wilton
• Emeletes tortatartó faoszlopok
• Torta tál
• Műanyag vonalzó
• Dekorecset szett – Wilton 5 db-os
• Modellező szett 3 db-os Wilton
• Fondant modellező szivacs szett – 3 db-os
• Rózsa kiszúró szett
• Virág formázó csészécske

Díszítési technika: torta bevonása fondanttal

Elkészítés:

• Fondant színezése
  Használjuk a ételszínező gél szett színező segítségével a fondant színezéséhez a következő színekben:
  Fekete
  Homokszín: ekrü. Adjuk 3/4 labdányit ebből a koncentrált homokszínből 17 dkg fehér fondanthoz, majd az 1.) fondanttal jól gyúrjuk össze az egészet.
  Kék: Gyúrjunk 1/2 labdányit a koncentrált kék fondantból 57 dkg fehér fondanthoz.
• Készítsük el a réteges tortánkat. Süssünk majd hűtsünk ki 2-2 réteg 15 és 20 cm torta lapot.
  Torta: A lapokat igazítsuk egyforma magasra. Készítsük el a vajkrémet. És spatula segítségével könnyedén töltsük be a tortáinkat és vonjuk be a felületüket.
• Burkoljuk a tortánkat fondanttal. Színezzük a fondantunkat a fenti képletek alapján fekete, homok és kék színűre. A 15 cm-es tortát fedjük homok színű fondanttal. A 20 cm-es tortánkat fekete fondanttal. A maradék fondantot tartalékoljuk. Helyezzük egymásra a tortáinkat és rögzítsük a közepén emeletes tortatartó faoszloppal.
• Dekoráljuk a 15 cm-es tortánkat. Nyújtsuk ki a fekete fondantot és vágjunk belő 3 kb. 50 cm hosszú és 1 cm széles csíkot.Simítóval és ehető ragasztóval rögzítsük a torta oldalán a tetejétől kb. 0,5 cm-re és egymástól 1,5 cm távolságra.
  Készítsük el a masnikat. Vágjunk 3 csíkot 7 cm hosszú és 1 cm széles. A végeit hajtsuk be középre és ragasszuk oda. Az összeillesztéshez vágjunk szintén 3 csíkot 3 cm hosszú és 0,5 cm széles. Ragasszuk az összeillesztés köré. Ha kész rögzítsük a tortán lévő csíkokra.
• Dekoráljuk a 20 cm-es tortánkat. Nyújtsuk ki a maradék fekete fondantot. Vágjunk kb 66 cm hosszú csipkés mintát. Habpadon gömbvégű modellezővel vékonyítsuk el a csipke széleit. Simítóval és ragasztóval rögzítsük a torta aljára az elkészült csíkot. Ugyan így járjunk el a többi csíknál is úgyhogy átfedjék egymást.
  A maradék homok színű fondantot nyújtsuk ki és vágjunk belőle egy csíkot 66 cm hosszú és 1 cm széles. Ezt ragasszuk a fekete csipkékre lezárásként.
  A virág. Nyújtsuk ki a kék fondantot. Használjuk a rózsa kiszúrót. A gömb végű modellezővel vékonyítsuk el a szirmait a habpadon. Szaggassunk pici virágot és ragasszuk a nagy virág közepébe. És a közepébe pici fekete fondant gömböt ragasszunk. Hagyjuk száradni virág formázó csészében 2-3 órát.
  Végül rögzítsük a fekete tortán lévő homok színű csíkra.

Ha a fenti díszítési technikák elnyerték a tetszésed és szeretnéd őket elsajátítani ajánljuk figyelmedbe a Wilton 3. – Fondant és gum paste tanfolyamunkat.

Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban. Legyen minél kényelmesebb, átláthatóbb és egyszerűbb a hozzávalók beszerzése, ebben segítünk mi neked!