Fűszeres almatorta mézes diókrémmel

Hozzávalók:

Hozzávalók:

Piskótához:

• 250 gr finom liszt
• 2 csomag sütőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 csipet só
• 250 gr alma meghámozva és 1x1 cm kockákra vágva
• 6 tojás
• 250 gr cukor
• 2 kezeletlen narancs reszelt héja
• 2 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 teáskanál vaníliakivonat
• 2 evőkanál méz
• 2 dl olaj

Mézes diókrémhez:

• 240 gr darált dió
• 240 gr cukor
• 8 dl tejszín
• 4 evőkanál méz
• 2 db kezeleteln citrom héja
• 50 gr porcukor
• 4 csomag zselatin fix

Vajkrém (fondant alá):

• 200 gr puha teavaj
• 200 gr porcukor

Díszítéshez:

• 750 gr piros CC PRÉMIUM fondant
• 400 gr fehér CC PRÉMIUM fondant
• 200 gr fehér CC modellező és virágmassza

 

Eszközök:

• Tapadásmentes tepsi
• szilikon nyújtólap
• fondant nyújtó 50 cm hosszú
• fondant nyújtó 22 cm hosszú
• Forgatható tortaállvány
• Fondant simító
• No. 3-as díszítőcső (fondant csipke kilukasztásához)
• Szilikon krémkeverő lapát
• Sütőforma leválasztó
• Szilikon kenő ecset

Elkészítés:

Krém készítése:

1. Egy közepes lábosban összeforralunk 4 dl tejszínt a darált dióval és a cukorral, majd folyamatos kevergetés mellett további 2-3 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Ezután levesszük a lábost a túről, a diókrémbe keverjük a mézet és a citrom reszelt héját, majd félretesszük és teljesen kihútjük.
2. Kézi robotgéppel kemény habbá vefrjük a amradék tejszínt a porcukorral, végül hozzákeverjük a zselatin fixet is. A tejszínhabot óvatgosan a kihúlt diókrémhez forgatjuk, majd az elkéshült mézes diókrémet legalább 2-3 órára ahűtőbe tesszük.

Piskóta sütése:

1. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, és sütőpapírral kibélelünk egy 35x28 cm tepsit.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a liszet, elvegyítjük a sütőporral, az őrölt fahéjjal, az őrö9lt szegfűszeggel és sóval, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávaló, azaz az almakocskákat, a tojásokat, a cukrot, a reszelt citrushéjakat, a van.liakivonatot, a mézet, az olajat, végül az egészegt alaposan összekeverjük
3. A tortánkhoz 4 piksótalapra lesz szükségünk. Lemérjük a tésztánk súlyát, majd kétté osztva azt, két részletben megsütjük őket 30-35 perc alatt.
4. Ha kész kihűtjük és mindkét lapot keresztben megfelezzük, azaz 4 db kb. 17x 14 cm piskóta lapot kapunk.
5. A lapokat megtöltjük krémmel, körbekenjük  vajkrémmel és hűtőbe tesszük 3-4 órára dermedni.

Torta díszítése:

1. A hűtőben megdermedt torta bevonásához szilikon nyújtólapon kinyújtuk fondant nyújtóval az előtte kézzel átgyúrt a 750 gr piros CC fondantot és a nyújtólapon hagyva átemeljük a kidermedt tortára és minden oldalán elegyengetjük és fondant simító segítségével a tortához dolgozzuk.
2. Elkészítjük a fondant szalagot, amihe kb. 150 gr fehér CC fondantot összegyúrjunk 150 gr fehér CC modellezőmasszával, majd a kisméretű fondant nyújtóval (vastagabb gyűrűt hagyjuk a nyújtó két végén fent) kinyújtuk az anyagot. 
3. Kb. 2,5 cm széles és 25 cm hosszú csíkokat vágunk és elkészítjük a szalag hurkokat egyesével, összesen 13-14 db kis hurokra lesz szükségunk, melyet teljes száradásukat követően ehető ragasztóval ragasztunk egymáshoz és így hagyjuk őket 2-3 óra alatt teljesen készre száradni.
4. A maradék fehér CC fondantbül csipke kiszúró segítségével hosszú csíkokat szúrunk ki, melyek szélét az No. 3-as díszítőcső segítségével végig lukasztunk, majd ehető ragasztó segítségével rögzítjük a torta valamennyi olalára. 
5. Végül a megszáradt fondant masnit is a torta tetetjére helyezzük és tálalásik hűtőszekrénybe tesszük.

 

Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban. Legyen minél kényelmesebb, átláthatóbb és egyszerűbb a hozzávalók beszerzése, ebben segítünk mi neked!